El Califa de León: Taquería de barrio recibe estrella Michelin

En un sorprendente reconocimiento a la autenticidad y calidad de la gastronomía mexicana, la modesta taquería El Califa de León, ubicada en el tradicional barrio San Rafael de Ciudad de México, ha sido galardonada con una estrella Michelin en la recién lanzada Guía Michelin México 2024.

Este establecimiento, que se distingue por su sencillo menú compuesto por solo cuatro tipos de tacos y dos salsas, ha captado la atención de los críticos gastronómicos por su exquisita preparación y sabor inigualable. Su ubicación en el corazón de la capital mexicana, rodeado de la atmósfera auténtica del barrio San Rafael, le ha otorgado un lugar especial en la escena culinaria de la ciudad.

El Califa de León es uno de los 18 restaurantes mexicanos que han sido honrados con estrellas en la primera edición de la Guía Michelin México, presentada durante una ceremonia celebrada el pasado martes. Este reconocimiento no solo destaca la excelencia culinaria del lugar, sino también su capacidad para preservar y celebrar la riqueza de la cocina tradicional mexicana en un ambiente acogedor y sin pretensiones.

La distinción de El Califa de León en la prestigiosa Guía Michelin representa un hito significativo para la industria gastronómica local, demostrando que la calidad y el sabor trascienden las fronteras de lo gourmet y pueden encontrarse en los rincones más inesperados de la ciudad.